マンゴー

今年も、熊本のMさんから「マンゴー」の贈り物！です。



木で完熟させた、あま～い、甘～いマンゴーです。



冷やしたマンゴーは美味！



Mさん、いつも、ありがとう！
近々、美味しい「梨」をお送りしますね。　待っていて下さいね～～

梅干しを漬けました！

今まで経験したことのないような暑さが、日本列島を席巻しています。
同時に見たこともない様な豪雨に見舞われている地方もあります。

6月の末日、今年も「梅干し」作りを・・・
10kgの箱入りを求めるつもりでしたが、無かったので１kg入りを10個。
焼酎は瓶の洗浄と梅を洗うのに使用します。



まずは、ヘタを取って水洗いをして、水気を切り、焼酎で一個づつ洗い・・・



塩は出来るだけ少なめに・・・今回は8%に抑えました。
塩が少ないと梅酢が上がりにくいので、毎日何回も瓶を振って早く梅酢が上がるように・・・



一週間後、梅酢が上がりました。



赤紫蘇を入れました。



以前は、赤紫蘇の葉を、手のひらを真っ赤に染め名がら梅酢でもんだものでしたが、今は、揉み込んだ物が売っているので便利です。

一か月ほどしたら、三日三晩土用干しをします。

梅干を食べて猛暑を乗り切りましょう・・・！