ナッツとドライフルーツがたっぷり、サクサクの食感がクセになる美味しいイタリア菓子です。
材料は、お菓子用の小麦粉（バイオレット）とキビ砂糖と・・・
クルミ、ピーカンナッツ、ラズベリーは必ず必要・・・後は、その時々に「干しイチジク」「クコ」「ピスタチオ」「オレンジピール」などを・・・
ナッツ類は、あらかじめ煎っておくと香ばしくて美味しいです。
材料全部と、卵や、太白ゴマ少々と混ぜ合わします。
ざっくりと混ぜたら、ナマコ型に成形して、熱したオーブンで、１度目の焼きをします。
粗熱が取れたら、１㎝幅にスライスして切り口を上にして、30分焼きます。２度めの焼きです。
裏返して、又、5分程焼き（３回目）、しっかり固く焼きあがったら出来上がりです。
今回も、みんなで集まって焼きました。
お昼は、いつものように食事会・・・天麩羅、煮物、サラダ・・・みんな手作りです・・・美味しい♪～
この素朴な菓子ビスコティとは、オーブンで焼いたものを、一度取り出して荒熱を取り、その後、一口サイズに切り、ビス（再度)コット（焼いて)作るという意味だそうです。
水分がほとんどなくなるため、とても固く、長期に保存が効きますが、家族や友人達に美味しいと評判が良く、１ヶ月に一度のペースで焼いていますが、すぐになくなり、保存する暇もありません。
